한식조리기능사 실시시험 첫 번째 [재료 썰기] 입니다. 가장 기본이 되는 과제 중에 하나이며 지단을 해야 하는 난이도가 조금 있는 재료 썰기 입니다. 요구사항을 보면 시험시간 25분 채썰기와 골패 썰기 마름모형 지단 잘라주기 시간은 적당한 거 같습니다. [글 제일 밑에 제가 직접 만든 동영상과 해설이 같이 있습니다.] 시험장에 가시면 두 가지 과제를 만들어야 합니다. 각 과제당 주어진 재료 확인이 필수입니다. 시작하기 재료 확인하는 시간에 시험지 보고 요구사항과 나에게 주어진 재료 체크하시고 머릿속으로 동선을 잘 그려주세요. 긴장하지 말고 천천히 하면 충분히 됩니다. 각 종 조리도구들은 원한 하면 자기 것 사용하길 바랍니다. 내 손에 맞는 걸 사용해야 익숙하고 편합니다. 도마 밑에는 젖은 행주를 하나 준..
