소소한 생활의 지혜

한식조리기능사 실시시험 두부조림 만드는 방법입니다. 이번 과목은 일반적으로 가정에서도 유용하게 사용할 수 있는 두부조림입니다. 두부조림은 언제 먹어도 맛있고 좋습니다. 한식조리기능사 시험용으로 시험은 요구사항이 가장 중요합니다. 언제나 요구사항 숙지는 필수입니다. 재료 확인 및 준비 요구사항 체크! 빠진 것이 있는지 없는지 잘 보시고! 천천히 체크하세요~ 시험장 가지면 긴장되고 떨리지만 자기 페이스대로만 잘 하시면 충분히 합격할 수 있습니다. 두부조림은 비교적 쉬운 편에 속하죠 지단이나 다른 준비물이 많이 없어서 그만큼 두부조림이 시험에 나왔다면 확실하게~ 한 방에 합격하세요~ 한식조리기능사 실기시험 배점은 점수 채점 방식은 위생 및 안전 5점 조리기술 30 [조리과정] 작품 평가 15점 두가지 요리 만..

한식조리기능사 실기과제 육원전입니다. 실시시험 시간은 20분이 주어지며 요구사항으로는 6개 만들고 지름 4cm 이 정도 기억해 주시면 되고 전에 고기는 익어야 합니다. 당연한 이야기지만 어렵습니다. 시험시간은 상당히 부족한 편에 속하는 육원전입니다. 고기는 약한 불로 익혀야 해서 계란물은 또 색깔이 진하게 나면 안 됩니다. 일단 재료준비 먼저 확인하시고 부족한 재료가 있는지 보고 시험을 시작하면 됩니다. 부족하거나 없는 것이 있으면 바로 시작 전에 이야기하셔야 합니다. 고기는 항상 키친타올에 핏물 제거를 해주세요 다른 모든 한식조리기능사 시험에 있는 고기들도 같은 방법으로 하면 됩니다. 두부의 수분제거는 젖은 면보를 이용해서 두부에 있는 물기를 제거해줍니다. 전을 만들어 주어야 하니까 물기가 없는게 좋습..

한식조리기능사 실시시험 첫 번째 [재료 썰기] 입니다. 가장 기본이 되는 과제 중에 하나이며 지단을 해야 하는 난이도가 조금 있는 재료 썰기 입니다. 요구사항을 보면 시험시간 25분 채썰기와 골패 썰기 마름모형 지단 잘라주기 시간은 적당한 거 같습니다. [글 제일 밑에 제가 직접 만든 동영상과 해설이 같이 있습니다.] 시험장에 가시면 두 가지 과제를 만들어야 합니다. 각 과제당 주어진 재료 확인이 필수입니다. 시작하기 재료 확인하는 시간에 시험지 보고 요구사항과 나에게 주어진 재료 체크하시고 머릿속으로 동선을 잘 그려주세요. 긴장하지 말고 천천히 하면 충분히 됩니다. 각 종 조리도구들은 원한 하면 자기 것 사용하길 바랍니다. 내 손에 맞는 걸 사용해야 익숙하고 편합니다. 도마 밑에는 젖은 행주를 하나 준..