한식조리기능사 실기과제 육원전입니다. 실시시험 시간은 20분이 주어지며 요구사항으로는 6개 만들고 지름 4cm 이 정도 기억해 주시면 되고 전에 고기는 익어야 합니다. 당연한 이야기지만 어렵습니다. 시험시간은 상당히 부족한 편에 속하는 육원전입니다. 고기는 약한 불로 익혀야 해서 계란물은 또 색깔이 진하게 나면 안 됩니다. 일단 재료준비 먼저 확인하시고 부족한 재료가 있는지 보고 시험을 시작하면 됩니다. 부족하거나 없는 것이 있으면 바로 시작 전에 이야기하셔야 합니다. 고기는 항상 키친타올에 핏물 제거를 해주세요 다른 모든 한식조리기능사 시험에 있는 고기들도 같은 방법으로 하면 됩니다. 두부의 수분제거는 젖은 면보를 이용해서 두부에 있는 물기를 제거해줍니다. 전을 만들어 주어야 하니까 물기가 없는게 좋습..
