소소한 생활의 지혜

한식조리기능사 실기과제 육원전입니다. 실시시험 시간은 20분이 주어지며 요구사항으로는 6개 만들고 지름 4cm 이 정도 기억해 주시면 되고 전에 고기는 익어야 합니다. 당연한 이야기지만 어렵습니다. 시험시간은 상당히 부족한 편에 속하는 육원전입니다. 고기는 약한 불로 익혀야 해서 계란물은 또 색깔이 진하게 나면 안 됩니다. 일단 재료준비 먼저 확인하시고 부족한 재료가 있는지 보고 시험을 시작하면 됩니다. 부족하거나 없는 것이 있으면 바로 시작 전에 이야기하셔야 합니다. 고기는 항상 키친타올에 핏물 제거를 해주세요 다른 모든 한식조리기능사 시험에 있는 고기들도 같은 방법으로 하면 됩니다. 두부의 수분제거는 젖은 면보를 이용해서 두부에 있는 물기를 제거해줍니다. 전을 만들어 주어야 하니까 물기가 없는게 좋습..

한싣조리기능사 실시시험 장국죽 입니다. 난이도는 쉬운 편이고요 쌀과 비율 비율만 잘 맞추어서 만들면 아주 쉽게 할 수 있는 과제 중에 하나입니다. 이런 쉬운 과목 일수록 더 집중해서 조리과정에서 실수를 줄여야합니다. 깨끗한 칼과 도마 행주를 준비하시고 지급된 품목을 확인해 주세요~ 재료의 들어가는 품목이 맞는지 요구사항은 어떤 것이 있는지 확인이 꼭 필요합니다. 대파하고 마늘은 잘게 다져주시고 사용할 만큼 나누어 주면 됩니다. 전 이날 생표고를 사용하였지만 불린표고도 하는 방법은 똑같습니다. 3cm 길이가 될 수 있게 잘 잘라주면 됩니다. 모양이 잘 나오는 쪽으로 잘라주세요~ 조리기능사 시험은 과정이 중요합니다. 지급된 소고기는 핏물제거를 키친타올로 잘 눌러주시고 잘게 다져주면 됩니다. 지급된 불린 쌀은..