오늘한입 제철 맞은 가리비 ~ 제철음식이 몸에 좋치요~ 통통하니 맛있는 가리비 이야기 입니다. 찜 하기전에 우리 가리비는 어떠한 이야기가 있는지 한 번 알아보고 가겠습니다. 제철은[11월~ 12월] 쯤 됩니다. 담백하면서 독특한 풍미가 있는 가리비는 조개구이로 인기가 높은 먹거리입니다. 필수아미노산이 풍부한 가리비에 대해 설명합니다. 1. 기본정보 · 구입요령 : 조개껍질에 광택이 있어야 하고 파르스름한 빛을 내는 것이 좋다. 구입 시 처음부터 껍질을 닫지 않고 열려 있는 것은 죽어서 상한 것이다. 껍질을 칼등으로 두들겨서 속살이 움츠러들어야 한다. 끓일 때 그대로 껍질을 꼭 닫고 있는 것은 상했거나 처음부터 죽어 있는 것이므로 쓰지 않는 것이 좋다. · 유사재료 : 키조개 (방향족 아미노산의 함량이 가..
