돼지갈비찜 맛있게 만드는 법
돼지갈비 2kg 가지고 만들었습니다
안녕하세요 오늘한입
돼지갈비찜 맛있게 만드는 법
이제 제발 과일은 넣지 말지 말고
후식으로 드세요~
모든 과정 풀영상은 밑에 제가 직접 설명한 영상 준비되어 있습니다
참고해주세요
저는 돼지갈비 2kg 정도
준비했습니다
이번에 만드는 방법은
제가 일할 때 직접 사용한 방법으로
누구나 할 수 있는 비율로 아주쉽게 만들었습니다
핏물을 가볍게 물로 한 번만 씻어주세요
몇 시간씩 담아 놓을 필요는없습니다
편하게 한 번 씻어주는 느낌으로 준비하고
돼지갈비 할 수 있는
전골팬이나 냄비 준비하고
신선한 고기가 가장 중요하죠
기본 야채 대파 당근 양파 준비했습니다
버섯이나 무 등 다른 야채 넣어도 좋습니다
이런 떡 같은 거 넣으면
골라먹는 맛도 있고
저는 떡을 자주 넣어서 먹는데요
맛있고 좋습니다
이제 양념하겠습니다
물 500
진간장 100
설탕 50
매실액 50
미림 100
다진생강
다진마늘
후추
참기름 2 수저
이렇게 사용해서 만들었습니다
사과나 배 파인애플 키위 등 넣어도 좋지만
집에서는 가성비 있는 돼지갈비가 최고죠~
그런 게 많이 넣는다고
맛이 드라마틱하게 변하지 않습니다
기본이 가장 중요합니다
물 500을 넣고
진간장 100
물 하고 간장 5:1 비율이 가장 중요합니다
설탕은 반만 넣어도 충분합니다
매실액에 단 맛이 있으니
설탕 양은 여기서 조절해주세요~
양념을 넣고
한 번 잘 저어주세요
미림은 100 넣었습니다
소주나 청주 맛술 다 같은 느낌입니다
매식액은 시중에 있는 거
아무거나 사용하면 돼요
후추도 적당량 넣어주고
돼지고기는 생강이 들어가는 게 확실히
냄새도 잡아주고 깔끔해서 맛있습니다
다진 마늘 조금 넣어주고
마늘은 그때 그 때 조금씩 넣는 게 맛있어요
이렇게 양념이 끝났습니다
참 쉽죠~
준비한 갈비를 넣어주고
살짝 재우는 느낌으로
담아줍니다
이렇게 담아주고
너무 오래 안 재워도 됩니다
한 번 섞어준 다음에
당근은 썰어주고
깍두기 모양으로~
당근은 단단하니
처음부터 넣어주세요
벌써 맛있는 느낌이 나네요
양파도 크게 크게
네모난 모양으로 잘라주세요
이렇게 준비 끝~
대파 양파 그리고 통마늘 조금
이제 익혀주면 돼지갈비 완성
한 번씩 상태를 확인해주세요
이렇게 잘 되고 있습니다
거품은 살짝살짝 제거해주고
중간에 고기를 한 번 잘라서 확인해주세요
준비된 야채를 넣고
마지막에 살 짤 익혀주면 됩니다
떡도 넣어서 더 맛있게
캐러멜 색소나 흑설탕 커피 등 넣지 않아서
더 연한 색의 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법
이렇게 한 번 푹 끓여주면 완성
돼지갈비찜 황금레시피 참 쉽죠?
비율만 정확히 하면
1kg 2kg 5kg 100kg 대량으로도 할 수 있습니다 제가 구내식당 단체급식에서 일할 때 100kg 이상도
이렇게 만들었습니다
돼지갈비 양보고 물과 간장 양을 조절해주세요~
돼지갈비찜 이런 방법으로 돼지갈비찜 재우는 법 양념입니다.
전기밥솥이나 압력솥에 이용해서 만들어도 좋습니다
오늘한입 돼지갈비찜 맛있게 만드는 법 입니다