소소한 생활의 지혜

올해도 이어지고 있는 코로나시대 정말 언제 정상적인 생활을 했었지는 추억이 되어가네요~ 2021년 7월 1일부터 새로운 거리두기 방안이 나왔습니다. 정부가 다음달 1일부터 사회적 거리두기 지침을 완화하기로 했다. 수도권에서도 6인까지 사적 모임이 가능해진다. 코로나19 중앙재난안전대책본부(중대본) 회의를 주재한 자리에서 이 같은 내용의 새로운 사회적 거리두기 개편안을 밝혔다. 김 총리는 “그동안 의료 대응여력이 확충됐고 예방접종이 빠르게 진행 되면서 코로나19의 위험도는 점차 줄어들고 있다”며 “코로나19가 장기화되면서 국민적 피로감도 높아지고 있다”고 말했다. 그러면서 “이에 따라 방역과 일상의 균형점을 찾아 자율과 책임을 기반으로 하는 지속가능한 방역을 실현하고자 한다”며 “7월부터 적용할 새로운 사..

여름엔 바로~ 수박~ 수박~ 수박~ 이제 수박의 제철이 되었습니다. 요즘엔 과일이 4계절 거의 나오지만 과일은 특히 제철일 때가 가장 맛있고 저렴하게 먹을 수 있고 우리 몸에도 좋습니다. 수박의 제철은 7월 전후에 생각하시면 됩니다. 비가 많이 오는 장마철 지나면 수박의 당도나 맛이 약간 떨어진다는 이야기가 있으나 요즘에 기술이 좋아서 내가 먹을 싶을 때 먹는 것이 좋은 것 같아요~ 우리 수박~ 수박은 기본적으로 묵직한 과일로 7~9kg 사이의 수박이 적당한 사이즈로 좋습니다. 맛있는 수박 고르는 법으로는 기본적으로 너무 싼 수박은 피하시고요~ 일단 특히 과일은 너무 저렴하면 합리적인 의심을 먼저 해야 합니다. 그다음으로 육안으로 보아서 윤기가 나고 선명한 것 ~ 요즘엔 마트에 잘 나와있어서 아마 같은 ..

이번 주 은둔식달-김밥 달인 경기도 안양시에 위치한 김밥 달인 서분금,배석민달인입니다. 맛있는 김밥~ 김밥의 대한 추억은 누구나 하나즘은 있습니다. 언제나 김밥은 옳다! 이번엔 그 맛있는 김밥 속으로 돼지불백 돼지불고기와 김밥의 맛남 야채들과 함께 어울려져서 맛있는 김밥이 나오는지 이번 주 은둔식당 온유김밥 생활의 달인에서 공개합니다. 상호:온유김밥 주소:경기도 안양시 만안구 안양로 355 전화번호:010-4595-5147 이번 주 6월21일 또 다른 맛집 달인 속초 막국수 달인 윤호석 달인입니다. 무려 26년에 막국수 경력의 달인입니다. 특히 여름이면 더 생각하는 시원한 물막국수와 새콤하고 매콤한 회막국수! 달인만의 내공이 있는 막국수의 비법 강원도 속초시 솔밭가든막국수 생활의 달인에서 달인의 막국수 ..

오늘한입 이번에 자연산 꽃 멍게 1kg 주문해서 손질해보았습니다. 멍게 손질법 너무 간단하고 쉽게 할 수 있습니다. 돌멍게 비단멍게 등 멍게의 종류도 여러 가지로 되어 있는데요 주로 5월 전후 봄철이 멍게 철로 싱싱하고 맛있을 때입니다. 물론 언제나 멍게는 맛있는 것 같습니다. 칼로리와 지방이 적고 타우린과 쿨리코겐 신티올이 많이 있어서 먹는데 부담도 없고 피로회복에도 좋은 멍게 멍게의 효능은 이렇게나 다양하게 있습니다. 맛 좋고 영양 효능 좋은 멍게 손질법으로 초장에 찍어서 바로 먹어도 맛있고 밥과 야채와 같이 비벼먹어도 맛있는 멍게 비빔밥과 다양한 젓갈과 요리로도 가능한 멍게 요리~ 이제 손질법 시작하겠습니다. 꽃 멍게 색깔도 곱고 꽃처럼 피어있는 모양입니다. 너무 크지도 않고 적당한 사이즈의 멍게로..

안녕하세요~ 오늘한입 입니다. 이번에 클래스101에서 얼리버드 수강신청 페이지 오픈했습니다. 그동안 블로그나 유튜브에서 하지 못했던 다양한 요리이야기들과 더 자세하고 우리 생활에 필요 있는 이야기들로 꾸며질 예정입니다. 얼리버드 기간은 선판매 기간으로 미리 예약주문 하신다고 생각하면 됩니다. 정식 수강일 오픈일은 8월 11일 날 공개됩니다. 그동안 보여주지 못했던 이야기들과 그리고 소통하면서 교육을 하는데 목적이 있습니다. 알 듯 모를 듯~ 항상 헤갈리는 집밥 너무 많은 정보들이 있어서 그때 그때 매번 레시피를 찾아야 하는 불편함 이번 클래스를 통해서 확실하게 알려드리겠습니다. 오늘한입 집밥클래스 다양한 집밥클래스로 준비될 예정입니다. 정식 오픈 되기 전! 얼리버드 특가 찬스 꼭! 이용해 보세요~ 더 자..

이번주 sbs 생활의 달인 어떤 맛집들이 있는지 알아보겠습니다. [은둔식달- ‘부산 중식’ 양석정 달인] 상호[이름] 차이나반점 장소[위치] 부산 남구 용주로 33 전화번호 051-625-8046 동네 사람들은 모두 이 중국집만 찾는다는 부산의 한 가게 14세부터 중식도를 든 양석정 (男 / 64세 / 경력 50년) 달인 자신만의 색깔을 중식에 입혔다고 한다. 이곳에서 꼭 먹어야한다는 차돌 짬뽕은 달인의 육수와 비법 재료가 더해져 담백하면서도 끝에 느껴지는 불 맛이 예술이라는데. 머랭을 유산슬과 합쳐 재해석한 구름 유산슬은 이 집의 시그니처! 부드러운 식감과 슴슴한 맛이 매력. 직접 면 반죽까지 하며 모든 재료 하나하나에 정성을 쏟는 달인의 이야기 [떡볶이‧고추튀김 이지선 달인] 상호[이름] 신매콤터 장..

안녕하세요 이번에 랍스터 시세가 저렴해서 1마리당 15000원 정도 주고 두 마리 사서 랍스터 쪄서 먹어보았습니다. 저도 집에서 만들어 보는 건 처음이었습니다. 랍스터 손질 어렵지 않으니까 시세보고 저렴할 때 집에서 맛있는 랍스터 회로 드시고 찜으로 드시고 확실히 자숙 랍스터 보단 신선하니 맛있습니다. 이제부터 랍스터 찌는법 랍스터 손질법 알려드릴게요~ 혹시 사진으로 잘 모르시겠으면 제일 밑에 제가 직접 만든 영상이 준비되어 있으니 영상 참고해주세요~ 살아있는 랍스터가 도착을 하면 흐르는 물로 한 번 씻어주세요~ 처음 맨손으로 만지기 무섭거나 어색하기면 저처럼 고무장갑을 착용하고 손질해주시면 조금 더 쉬게 손질할 수 있습니다. 정말 랍스터는 강철 같은 갑옷으로 무장한 장수 같은 느낌 저는 작은 사이즈의 ..

안녕하세요 낙지 연포탕 만드는 방법 살아있는 산낙지로 만들어도 이날 더욱 맛이있었습니다. 산낙지 손질 방법부터 연포탕 육수 시원하게 만들기 낙지 샤브샤브 레시피입니다. 정말 낙지는 몸에도 좋고 식감이 좋고 맛도 좋은 식재료입니다. 지난번 산낙지 손질 영상은 바로 밑에 준비되어있습니다. 제가 직접 만들고 해설로 이루어진 산낙지 손질과 낙지 탕탕이 하는 방법입니다. 이날 산낙지 5마리 중에 두 마리는 탕탕이 3마리는 연포탕 해서 먹었습니다. 그럼 이제 본격적인 낙지 연포탕 육수 낙지 샤브샤브 육수 만들어 보겠습니다. 다시마 1장과 바지락을 넣어 주었습니다. 물을 1.5 리터 넣어주었습니다. 그리고 히든카드로 소라게발 소라게발을 육수에 넣어주었습니다. 소라게발에 대한 자세한 이야기와 찌는 방법 소라게발 라면 ..

안녕하세요~ 산낙지 손질하는 방법과 산낙지 탕탕이~ 낙지 탕탕이 하는 방법 알려드리겠습니다. 얼마 전에 집으로 낙지 5마리를 시켰습니다. 정말 살아 있는 힘 좋은 낙지들이 왔습니다. 역시 생명력이 좋은 낙지입니다. 낙지의 효능으로는 타우린 성분이 많이 들어있어서 원기회복에 아주 좋은 식재료입니다. 개인적으로 빨판 있는 오징어 문어 낙지 주꾸미 중에 낙지를 가장 좋아합니다. 가성비는 낙지가 제일 좋을 것 같습니다. 낙지 손질 방법은 일단 깨끗이 씻어야합니다. 산낙지 손질할 때는 고무장갑을 착용하고 하세요~ 낙지의 뾰족한 입이 물어요. 낙지 세척하실 경우 밀가루와 소금을 넣어서 씻어주세요~ 밀가루는 이물질 제거에 도움이 되고 소금을 살균효과에 도움이 됩니다. 제일 밑에 제가 직접 만들고 찍은 영상이 준비되어..

안녕하세요 이번엔 곱창김 맛있는 굽는 방법에 대하여 이야기해보겠습니다. 곱창김 파래김 재래김 모두 같은 방식으로 구워주면 됩니다. 바삭바삭한 곱창김으로 간장 양념장 만들어서 흰밥에 같이 먹으면 아주 맛있지요~ 저는 김구이 방법 중에 후라이팬으로 굽는 방법을 가정 선호하고 추천합니다. 오븐이나 에어프라이어 전자렌지로 하는 방법도 있지만 한 장 한 장 정성스럽게 구워주어야 골고루 맛있게 되니까요. 그때 그때 먹을 양만큼 구운 다음에 김 보관방법은 남은 김은 밀폐용기나 지퍼팩 같은 걸로 잘 밀봉하시고 냉동 보관해야 오래 맛있게 먹을 수 있습니다. 프라이팬으로 맛있게 구운 김~ 맛있게 구워지면 이렇게 푸른색으로 변합니다. 그 바삭함이 느껴집니다. 기름 없이 후라이팬에 약불로 은은하게 앞 뒤로 구워주면 맛있는 김..