소소한 생활의 지혜

안녕하세요~ 오늘한입 입니다. 오늘은 두부 간단한 두부요리 두부부침 입니다. 두부는 정말 몸에 좋은 양질의 식물성 단백질 식재료 이지요~ 두부에 대하여 알아 볼께요~ 콩제품 가운데 가장 대중적인 가공품으로 양질의 식물성 단백질이 풍부한 식품이다. 두부는 중국 한(漢)나라의 회남왕(淮南王) 유안(劉安)이 발명한 것이 시초라고 한다. 한국 문헌에는 고려 말기의 성리학자 이색(李穡)의 《목은집(牧隱集)》 이라는 제목의 시(詩)에 “나물죽도 오래 먹으니 맛이 없는데, 두부가 새로운 맛을 돋우어 주어 늙은 몸이 양생하기 더없이 좋다.…”라는 구절이 나오는 것이 처음이다. 두부의 전래 시기는 분명하지 않고, 당(唐)나라쯤으로 올라가 생각하기도 하나, 한국 문헌에 처음 보이는 때가 고려 말기이고, 그 기원은 중국임이..

안녕하세요~ 오늘한입 입니다. 어제 예고한 무생채 시작 해보겠습니다~ 무생채 빠르고 쉽게 만들어 보겠습니다. 무생채 만드는법 은 다양하게 많이 있는데요~ 저는 오늘 간단하게 집에 있는 거 활용해서 만들어 볼 예정입니다~ 뭐 무생채가 그렇게 거창한 음식은 아니지만 우리 생활에 소소한 밑반찬이죠~ 저는 이날 무우 반개 정도 해주었습니다. 무 크기도 천자만별이라~ 어느정도 한 끼 정도 먹을 수 있는 양으로 만들어 주었습니다. 무랑 대파 위 부분 중심으로~ 무의 한 쪽면은 조금 자르신 다음에 무가 흔들리지 않게~ 평평하게~ 만들어 주세요~ 그것이 포인트 입니다. [오늘한입] 영상에 모든 요리 과정 풀영상으로 준비 되어 있으니~ 시간 나실 때 참고해주세요~ [유튜브 친구도 같이해요~] 일단 무를 가지런히 놓고~ ..

무우 이야기를 한 번 먼저 해보려고 합니다. 한국에서 가장 많이 사용하는 4대 채소 중 하나인 무는 김치뿐 아니라 나물, 국, 조림 등 다양한 메뉴에 다양한 조리법으로 사용할 수 있다. 품종뿐 아니라 부위에 따라서도 각기 다른 맛과 쓰임새를 가진 무는 감기 예방과 소화 기능 개선, 숙취 해소, 항암 효과, 다이어트 등 다양한 효능을 갖고 있다. 외국어 표기 Daikon, white radish(영어) 분류 채소 > 근채류 원산지 지중해 연안 주요 생산지 - 봄 : 전북 고창/부안, 충남 당진 - 여름 : 강원 평창/홍천/정선/강릉 - 가을 : 강원 홍천/평창, 경기 여주, 충남 당진 - 겨울 : 제주도 특징 우리나라에서 가장 많이 쓰이는 채소 중 하나인 무는 알싸하면서도 달콤한 맛을 내며, 계절에 따라 ..

안녕하세요~ 오늘한입 입니다. 오늘 소개할 요리는 바로 매운감자조림 입니다. 매운 감자조리 레시피 시작해 보겠습니다. 일단 감자가 있어야 되겠지요~ 뭐 감자만 있어도 됩니다. 감자는 ~ 1. 기본정보 · 구입요령 : 감자의 표면에 흠집이 적으며 매끄러운 것을 선택하며, 무거우면서 단단한 것이 좋다. 싹이 나거나 녹색 빛깔이 도는 것은 피하도록 한다. · 유사재료 : 고구마 (생김새가 다르며 감자는 속살이 하얗고 고구마는 노랗다.) · 보관온도 : 1~5℃ · 보관일 : 7일 · 보관법 : 바람이 잘 통하는 곳에 보관하고 바구니에 사과와 같이 보관하면 싹이 나는 것을 방지한다. 껍질을 까 놓은 감자는 찬물에 담가 물기를 뺀 후 물기 제거 후 비닐봉지나 랩에 싸서 냉장 보관한다. · 손질법 : 껍질을 까놓은..

안녕하세요 오늘한입 입니다. 오늘 소개할 요리는 ~ 바로 그릴야채 [야채샐러드] 구운야채 , 스테이크 가니쉬~ 그런 느낌의 야채샐러드 입니다. 집에서도 후라이팬으로~ 충분히 직화 구이 느낌의 야채 만들어 볼 수가 있습니다. 이런 건 정말 아무나 쉽게 따라 할 수 있습니다. 저는 이날 새송이버섯,파프리카, 양파 이렇게 3가지 종류를 사용했는데요~ 거의 모든 야채 후라이팬으로 구워주시면~ 맛있습니다. [당근,가지,호박, 다른버섯, 등등~] 특별하게 다른 거 없이 소금이랑 후추 약간 넣어서 먹는 야채샐러드 입니다. 오늘 제가 만든 그릴야채의 포인트는 기름없이 바로 구워주는게 포인트 이구요~ 맛있게 구워지는거랑 탄 음식이랑은 정말로 미세한 차이입니다. 저는 맛있게 구워주었습니다.^^ 항상 요리하실때 불조심, 칼..

안녕하세요~ 오늘한입 이번엔 순두부라면 입니다. 전 이날 집에 틈새라면이 있어서 열라면말고 , 순두부틈새라면 으로 만들어 보았습니다. 요즘에 순두부라면이 있길래 저도 한 번 해보았습니다. 매운거 땡기는 날에 틈새라면 맛있더라고요~ 해장되는 라면~ 든든하게 아점씩으로 먹었답니다. 일반적으로 라면 하듯이 하시면 되고~ 포인트는 순두부 먼저 넣고~ 물 양을 조금 작게 작아 주시는거~ 순두부라면 레시피 시작합니다~ 일단 1인분 기준으로~ 전 틈새라면 1개 순두부 1개 계란 1개 파 조금 이렇게 준비했습니다. 나머지는 라면과 비슷하게 하시면 됩니다. 전 물은 400 정도 넣어 주었구요~ 라면이 원래 물이 500~550 사이인데 순두부에 물이 나오니~ 조금 작게 잡아 주었습니다. 그것이 이번에 포인트가 되었구요~ ..

오늘한입 고구마샐러드 입니다. 단백하고 고소한~ 고구마샐러드 샌드위치 입니다. 집에서 어딘가에 쉬고 있는 고구마나 마트에 가셔서 고구마 구입하시고요~ 자 이제 시작해보겠습니다~ ^^ 고구마를 깨끗하게 씻어주시고~ 흐르는 물로 흙을 손질하시고 집에 필러 있으시면 필러로 껍질을 손질해주시면 됩니다. 저는 껍질을 손질해서 삶는 스타일이여서 저 방법이 좀 더 편하고 좋습니다. 집에 있는 찜통 하나 준비 해주시고요~ 저는 짐통을 사용하였습니다. 찜통 없으시면 냄비에 물 넣어서 삶으셔도 됩니다. ^^ 고구마를 크기 보셔도 토막을 내어 주시고~ 빨리 익으라고~ 빨리 골고루 익히기 위한 작업입니다. 자 이렇게 잘 담가 주시고~ 맛있게 익혀 주시면 됩니다. 당근하고 스위트 콘은 넣어 주었구요~ 당근은 최대한 작게 썰어 ..